二氧化碳(C0₂)是无数气泡水中常见的碳酸化剂, 苏打水, 苏打水和其他酒精饮料, 但正如哈斯凯尔公司的德怀特·加里尔斯最近在BevTech大会上所说的那样, 它在酿造啤酒中的用途和用途很特别.
BevTech是国际饮料技术协会(ISBT)的年度盛会, 它聚集了多达500名饮料专家参加为期三天的研讨会, 特邀演讲者和网络. 今年, 组织者邀请Garrels来演讲是因为他在酿造和二氧化碳回收系统方面的丰富经验，该系统可以“捕获”啤酒发酵过程中产生的二氧化碳并在酿造过程中再利用.
“在酿造过程中，二氧化碳的独特之处在于它是作为副产品产生的，然后实际上作为加工助剂被放回酿造过程中,他说. 他说:“这有助于防止氧气进入啤酒而变质。. “与苏打工业相比，酿造工业中的二氧化碳有更多的用途和质量影响.”
这是他作为哈斯克尔团队成员的第八年, 他是过程和机械工程总监, 虽然他也和酿酒厂合作, 酿酒厂和众多的食品饮料项目, 他是该公司主要和精酿啤酒厂行业的主题专家.
加里尔斯是哈斯克尔的酿酒大师.
他拥有伊利诺伊大学环境工程领域的学士和硕士学位，以及南伊利诺伊大学化学和机械工程专业的另一个硕士学位. 他在安海斯-布希公司工作了近20年, 晋升为项目开发经理，并在酿造过程的各个方面培养了丰富的专业知识, 但重点是研究二氧化碳系统, 制定二氧化碳质量准则，帮助提高二氧化碳回收率，优化酿造过程中的使用.
他在ISBT上的演讲重点是二氧化碳如何影响啤酒中的气泡, 还有设计, 过程, 质量, 以及酿酒厂和产品的环境. 二氧化碳通过防止氧气侵入来延长啤酒的保质期，也可以在发酵后重新使用.
演讲结束后, 有几个人找到我，他们对净化和使用二氧化碳所需的工程能力感兴趣,他说. “这是一次很好的交流经历和机会，可以解释二氧化碳的另一面，并向他们介绍饮料行业的酿造方面.
在BevTech的最后, 二氧化碳专题讨论会深入探讨了二氧化碳的战略和趋势以及产生可持续供应的潜在解决方案.
“C0₂研讨会的规模较小，因此有更多的机会进行特定行业的交流和更深入的对话,他说. “专注于二氧化碳并建立更多联系是很好的.”
虽然这是Garrell在BevTech的第一次演讲，但这不会是他的最后一次. ISBT请他回来, 可能在今年晚些时候, 在ISBT-Europe上发言，然后在2025年在ISBT-USA上发言，讨论酿造过程中的总体使用情况和酒精行业的具体指导方针.
“在这个特别的会议上，有很多我喜欢参加的技术会议，”他说. “其中之一是可持续性，澳门足彩app在我们做项目时让自己与众不同. 我们拥有可持续发展工具的知识，并了解其重要性. 通过捕获二氧化碳并重新利用它，该产品防止将二氧化碳排放到大气中，并导致温室气体问题.
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